Productos Morán, la huerta de Fresno de la Vega

La tierra es la parte fundamental para cultivar y tener una buena recolección de productos hortícolas y Fresno de la Vega es un territorio histórico especial, denominado vega del viejo Astura (río Esla) que con sus avenidas siempre ha sido el mejor fertilizante de los campos.

Todo el territorio es un vergel y Morán cuenta con  100 hectáreas de suelos franco-arcillosos donde cultivan Patata, Puerro, Pimiento, Repollo, Coliflor, Brócoli, Lechuga, Cebolla, Calabacín, Lombarda, Alcachofa, Tomates, Pepinos, Perejil, Acelga.

Pimiento Morrón, el protagonista de la fiesta.

Históricamente es un producto que lleva cultivándose desde hace siglos en esta comarca. Según el Departamento de Ingeniería Agraria de la Universidad de León, puede haber llegado su cultivo a la zona desde el primer viaje de Cristóbal Colón a América.

El pimiento morrón de Fresno es un alimento rico en agua y pobre en hidratos de carbono y proteínas. Tiene gran importancia por su contenido en micronutrientes, vitaminas y minerales. En fresco, es muy aromático, de textura crujiente, carne muy compacta y sabroso.  Asado es aromático, con textura consistente, carnoso y con un característico dulzor en la boca.

Productos Morán cultiva la variedad “california”, a partir de semillas autóctonas, con una presencia excepcional y de tamaño grande (11-14 cm. de longitud y 8-10 cm de anchura, con los cuatro morros muy marcados). Color rojo-rubí y peso en torno a 600 g, pudiendo alcanzar los 800 g.

La recolección se hace en verde o en rojo para consumo en fresco entre agosto y septiembre. Posteriormente, a partir de septiembre y hasta noviembre, se recogen los pimientos restantes, ya rojos y de mayor tamaño. La recolección se lleva a cabo manualmente y por personas experimentadas, por la fragilidad de la planta, y se hace escalonadamente según sea la maduración.

Productos Morán cuida su producto desde su huerta hasta su comercialización, premiando la calidad, el sabor y la tradición, manipulando y embotando sus productos en conservas manualmente.

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Raúl dice:

    He probado estos pimientos y la verdad cualquiera de ese pueblo son mejores. La huerta de Fresno por ejemplo. Exquisitos

    Me gusta

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